La panada - la pizza des Sardes

… car la panada et la pizza présentent de nombreux points communs. Notamment la diversité des ingrédients, la richesse et le caractère d'un repas complet. En Sardaigne, on trouve de nombreuses variantes savoureuses et il existe une multitude de bonnes recettes.

L'origine historique de la panada sarde remonte très probablement aux occupants espagnols de la fin du Moyen Âge, qui l'auraient introduite sur l'île. Les empanadas, bien connues et très appréciées en Espagne et en Amérique du Sud, seraient ainsi les ancêtres de la panada sarde. De manière générale, les pâtés salés semblaient être un mets très apprécié en Europe à la fin du Moyen Âge. En Sardaigne, cette tradition des pâtés s'est perpétuée jusqu'à nos jours.