Sadali – Le village de l'eau en Barbagia

Au cœur de la Barbagia, niché sur les pentes du massif du Gennargentu, se trouve un lieu magique : Sadali, le « village de l’eau ». Ici, l’eau est omniprésente. Elle jaillit de nombreuses sources, longe les ruelles sinueuses pavées à l’ancienne et s’accumule dans des bassins. Au cœur du vieux centre, à côté de l’église paroissiale de San Valentino datant du IXe siècle, il se dévoile sous sa forme la plus spectaculaire : c’est là que se déverse une cascade de 7 mètres de haut, la Cascata di San Valentino. Et comme si tout cela n’était pas encore assez romantique, un moulin à eau du XVIIe siècle se dresse juste à côté de la cascade. De là, l’eau continue de jaillir vers la grotte Sa Ucca Manna, puis alimente les systèmes d’irrigation des jardins qui entourent le village.

D'où proviennent ces masses d'eau ? Le massif du Gennargentu est une chaîne de montagnes karstiques. Il emmagasine les précipitations comme une éponge : environ 70 % des précipitations annuelles s'infiltrent dans les profondeurs de la roche et alimentent les ruisseaux et les rivières. C'est pourquoi Sadali ne manque jamais d'eau, même en plein été, même si les sources du village murmurent alors un peu moins fort que le reste de l'année.

Une visite à Sadali, qui figure sur la liste des plus beaux villages d’Italie, est un véritable plaisir en toute saison. En été, le « Trenino Verde » s’y arrête, ce qui permet de combiner une excursion à Sadali avec un trajet à travers les paysages les plus spectaculaires de la Sardaigne. Et bien sûr, le clapotis et le murmure des cours d’eau frais sont particulièrement agréables pendant la saison chaude. Au début de l’automne, c’est la saison des pluies à Sadali : c’est le moment où les réserves d’eau souterraines se remplissent à nouveau. En septembre, le ruissellement est donc particulièrement violent, et il est indispensable de porter des vêtements adaptés aux intempéries. La pluie fait également pousser des champignons dans les forêts environnantes ; les cueilleurs passionnés devraient donc emporter un panier avec eux. Ceux qui visitent le village fin janvier assisteront à un spectacle de carnaval traditionnel : des feux sont allumés en l'honneur des saints Antoine et Sébastien, et les habitants du village revêtent des costumes et des masques archaïques. D’autres festivités, telles que la Sagra dei Curlugionis (une spécialité locale : des raviolis fourrés au pecorino, à l’ail et à la menthe) et la Saint-Valentin, célébrée à Sadali le 6 octobre et qui coïncide avec la fête des récoltes, comptent parmi les moments forts de l’année pour les habitants et les visiteurs.

Grâce à sa situation à proximité du parc national du Gennargentu, Sadali constitue également un excellent point de départ pour des randonnées (à condition d'avoir de bonnes chaussures). La visite de la grotte de stalactites d'Is Janas est incontournable. En été, la randonnée vers la cascade de Su Stampu de Su Turrunu est particulièrement agréable, car non seulement elle est magnifique à voir, mais elle dispose également d'un bassin naturel où l'on peut se baigner.

C'est avec un « Adiosu » sarde que je vous dis au revoir pour aujourd'hui

Joachim Waßmann

Photos : Cascade à Sadali par Marco Alioli, Creative Commons ; Aux alentours de Sadali par carva822, Creative Commons ; Cascade Su Stampu de Su Turrunu par zipckr, Creative Commons